立夏，标志着春天的告别和夏天的开启，这是一个热烈而充满活力的时刻。在即将到来的酷暑中，我们的能量消耗增大，对于食物的渴求也随之增加。尤其在吃肉方面，我们的需求更为旺盛。但在这个季节里，有一种食物值得我们特别关注鱼。
俗话说得好，“不时不食”，吃鱼也要遵循季节的规律。营养专家普遍认为，夏季是品尝鱼肉的“黄金季节”。在立夏之后，人们倾向于选择清淡的食物，而鱼肉则成为了一个理想的替代品。大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼、三文鱼和多宝鱼，这些鱼类在夏季临近产卵期，因此是夏季最宜食用的品种。
鱼肉的营养价值极高，它富含蛋白质，其成分好且氨基酸含量丰富全面，包括人体必需的二十多种氨基酸。更为重要的是，鱼肉中的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇浓度，防止血栓形成，对心脏和血管具有保护作用。在夏季食用鱼肉，更有利于减轻消化系统的负担。
针对夏季人体容易燥热的特点，我们在烹饪方式上可以选择清蒸、炖汤等更为清淡的方式。对于甲鱼、墨鱼等寒性鱼类，可以保留其原本的味道，或者加入适量的葱、姜、辣椒、蒜来调味。而对于温性的鱼，我们可以搭配一些寒性的食物一起烹饪，如草鱼、鲇鱼与豆腐、白萝卜、竹笋、冬菇、冬瓜的完美结合。用醋炒鳝鱼时加上白菜帮子，也能有效祛热。
在立夏时节，不妨多吃一些鱼肉，以满足身体的需求。鱼肉不仅营养丰富，而且烹饪方式多样，能够满足不同口味的需求。让我们一起在这个夏天，享受鱼肉带来的美味与营养吧！
